Hoy quiero compartir otra receta, arroz con bogavante. La hice el otro día y era la primera vez que probábamos a hacerla, y lo digo en plural porque participamos Pepi (mi madre), José Miguel (mi marido) y yo y pasamos un buen ratos los tres en la cocina. El resultado, genial, podéis probarlo vosotros mismos...
ARROZ CON BOGAVANTE
Ingredientes (4 personas):
1 Cebolla
1 Tomate
2 Dientes de Ajo
Pimentón de la Vera
Sal
Vino Blanco
Caldo de pescado (1 Vaso por persona)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Arroz (un puñado y medio de arroz por persona)
2 Bogavantes frescos cortados
Modo de preparación:
Lo primero es hacer el caldo de pescado, para el cual cocimos unas espinas de rape (pero puede valer cualquier otro pescado o el caldo de pescado que se vende ya preparado).
Una vez que se tiene todo preparado el primer paso es sofreir en la cazuela que se vaya a usar la cebolla y los 2 dientes de ajo picados (añadir sal al gusto). Cuando estén un poco pochados añadir el tomate también picado y sofreir.
Luego se añade el vino blanco (un vaso y medio) y las cabezas del bogavante y se deja cocer unos 5 min aprox. (hasta que se vaya el alcohol y se reduzca el vino).
Se añade también el arroz y una cucharadita de pimentón, se sofríe un poco antes de añadir el caldo de pescado. Se pone a fuego fuerte hasta que cueza y luego se deja a fuego medio cociendo hasta que el arroz este hecho (o hasta el punto de caldoso que le guste a cada persona).
Añadir el bogavante cortado solo unos 5 min antes de que se termine de hacer el arroz para que no se pase.
Una vez listo solo falta presentar los platos y comérselo!